昨年末、お引き渡しをさせていただいたNa様邸。
明日、オープンとなりました!
お店の名前は『CoCo & LoLo』。
パンとコーヒーのお店です。
私よりもちょっと若い、ご夫婦ふたりのお店です。
ご主人がパンを。
奥さんがコーヒーを担当します。
年末から、毎日毎日通い続け、本日ワタクシお役御免となりました。
長い戦いだった・・・
「私のしてあげられることはもう無いからね、あとはふたりでがんばるんだよ！」と話をし、
「毎日毎日一緒にいて、お姉さんみたいでした~」と、奥さんに泣かれました・・・
もう、うるっとくるから勘弁してほしい・・・（泣）
ふたりのお店のイメージは明確でした。
私は職人さんと一緒に、それを形にしただけですが（私の希望もいれつつ・・・）
本当に、素敵ないいお店になったと思います。
のんびりマイペースなふたり。
だからでしょうか、毎日毎日一緒にいて、本当に言えないことが無くなりました、私。
おかげさまで、お客様以上のお付き合いをさせていただいたと思っております。
ショーケースに並ぶ彼のパンは、ハード系がほとんどです。
あんぱんもクリームパンも、サンドイッチだってありません。
食パンだって、当分焼く気はないようです。
そんなんで大丈夫？長岡の人に受け入れられるの？って、何度も言った気がします（笑）。
だって、長岡にそんなパン屋さん、無いし。
でも、それを変えようとかいう気は、さらさら無いよう。
「おれの作りたいパンは違うんです」
う~ん・・・と思っていたんですが、彼のパンを食べて、その意味がやっとわかった気がします。
素材の旨みが本当によくわかるパン。
小麦ってこんなに味があるんだって、噛めば噛むほどよくわかる。
どのパンを食べても、素材の味がよくわかります。
だって、厨房においてある小麦粉の種類は、20種類近く。
どう違うのかは、熱くなって話が長くなるので聞きませんが（笑）
くるみ、ドライフルーツ、チーズ・・・ひとつひとつの素材の味がきちんとよくわかります。
アゴが痛くなるようなパンが多いですが（笑）、ハード系のパンが好きな方、興味のある方には本当にオススメします！
奥さんのコーヒーへのこだわりもなかなか。
希望の豆をその場で挽いて、一杯一杯丁寧に、目の前でドリップしてくれます。
エスプレッソマシーンもあり。
ラテアートもがんばってます。
こちらもぜひ！
パンとコーヒーの組み合わせも提案したいとのこと。
それぞれのパンに合うコーヒーがあるそうですよ。
ただ、すぐ熱くなって長くなるので、ご覚悟のほど（笑）
宣伝は一切せず、オープンするようで、そこも突っ込んだところです（笑）
だって、心配でしょ~、どう考えても。
でも、初めから頑張りすぎず、自分たちのペースでお店をゆっくり作り上げていきたいというふたりの想いに、言うのは諦めました、私。
お店のコンセプトも確固たるものがあるふたり。
これからオープンして、それが100％思う通りに行くことはないと思います。
でも、ふたりらしく、ふたりらしいお店を作っていってくれたらと、そう願うばかりです。
ちいさなパンとコーヒーのお店、『CoCo&LoLo』。
自分たちの手で壁塗りをしたり、タイルを貼ったり、手づくり感いっぱいの素敵なお店です。
居心地はいいと思います、たぶん。
どうぞよろしくお願いします！
ちなみに、私のオススメのパンは、クロワッサンです。
彼のクロワッサンを初めて口にしたとき衝撃的でした。
食感、香り、味・・・初めてのもので、本当においしかったんです！
そのクロワッサンと合わせて、対照的な食感、味のクロワッサンが誕生。
ふたつのクロワッサンを、ぜひ食べ比べてみてください！
彼のオススメは、”LoLo”というバゲット。
こだわったようです。
何をこだわったかは、聞いたけど忘れました・・・（笑）
カンパーニュとバゲットの違いが聞いても聞いても覚えられない私が言うのもなんですが、バゲットなら私は”穂香（ほのか）”が好きです。こちらもぜひ！
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CoCo & LoLo
◆住所◆ 〒940-2033 長岡市上除町1588-6
※ヒルサイドヴィラ シエルヴェルトさんの駐車場向かい
（ＶＩＰさんの上除町の丘の上の結婚式場です）
◆ＴＥＬ◆ 0258-46-6721
◆営業時間◆ 9：00~17：00
◆定休日◆ 毎週火曜日、第2・第4水曜日
